Sommerige fyldte vandbakkelser

Disse dejlige luftige vandbakkelser er en perfekt dessert når det bare skal være let og lækkert. Kombinationen af den fede hvide chokolade og den syrlige bærskum er helt perfekt efter min mening!

Jeg lavede dem her i sammenhæng med en tapasaften med alle pigerne fra mit studie. De passede rigtig godt ind efter sådan et lidt tungt måltid. Håber i synes godt om opskriften!

Ingredienser:

Vandbakkelser:

1 1/4 dl vand

60 g smør

75 g hvedemel

1 tsk. Vaniljesukker

2 sammenrørte æg

Bærskum:

2,5 dl piskefløde

ca. 150 g dine yndlings bær frossen (jeg brugte hindbær)

Pynt:

100 g hvid chokolade

Organic Bloomy krummel fra dr. Oetker (du kan også bare bruge frysetørret hindbær)

Sådan gør du:

Vandbakkelser ca. 14 stykker

Bring vand og smør i kog i en gryde.

Tag gryden af varmen og tilføj vaniljesukker og mel.

Rør godt og tag gryden tilbage på varmen og "rist" melen af et par minutter. (Rør konstant)

Hæl derefter blandingen over i en skål og pisk det koldt med en elpisker med dejkroge på.

Når blandingen er kølet, kan du begynde at tilføje dine æg. Hæl det i lidt af gangen og rør i mellem.

Når dejen er glat og ensartet, skal du ikke tilføje mere æg.

Tag dejen over i en sprøjtepose, og sprøjt herefter dejen ud i små toppe på bagepapir.

Bag vandbakkelserne midt i ovnen i ca. 25 minutter ved 200 grader alm. ovn.

Åben ikke ovnen imens så falder de sammen!

Bærskum

Imens vandbakkelserne er i ovnen eller køler, kan du lave bærskummen.

Hæl de frosne bær op i en gryde med lidt vand og evt. noget citronsaft.

Lad det koge lidt op, imens du pisker fløden til flødeskum.

Lad bærene køle lidt af inden du vender det sammen med flødeskummen.

Hæl bærskummen op i en sprøjtepose med en lille stjernetyl eller en fyldetyl.

Prik derefter hul i en vandbakkelse og så fylder du ellers bare dem alle op.

Når de er fylde kan du dyppe dem i smeltet hvid chokolade og pynte dem som du vil!

Velbekomme!

Tag venligst #bakebydavidsen hvis du vælger at lave opskriften, jeg vil rigtig gerne se resultatet! :-)