Verdens bedste kanelsnegle!

De her kanelsnegle vil få din mund til at løbe i vand. De har den dejligste duft af kanel og er så svampede og snaskede at det slet ikke er til at stå for!

Kanelsnegle passer efter min smag til enhver lejlighed og fungerer året rundt. Denne opskrift slår aldrig fejl og med det lille tvist af ingefær varmer de dejligt i munden og giver kanelsneglen en skøn dyb kryddersmag!

Så her får du den lækreste opskrift på kanelsnegle!

Kanelsneglene giver ca. 18 stk.

Du kan selv vælge om du vil lave dem enkeltvis eller i en bageplade. Man kunne også sagtens bruge denne opskrift til en fletkrans eller en kanelstjerne. Kun fantasien sætter grænser!

Ingredienser

Dejen

2 dl mælk

50 g gær

500 g mel

50 g sukker

100 g blødt smør

1 tsk kardemomme

1 tsk stødt ingefær

1/2 tsk salt

2 æg

(+ 1 æg til pensling)

Remoncen

100 g brun farin

150 g smør

2 spsk kanel

1 spsk friskrevet ingefær (stødt kan også bruges, smag dig frem med mængden her)

Pynt

1 past. æggehvide

100 g flormelis

Øvrigt

Sytråd

Sådan gør du

Lun mælken og rør gæren ud heri.

Tilsæt halvdelen af melet og rør det fri for klumper.

De sidste ingredienser kommes i dejen og den æltes sammen til dejen slipper skålen. Dejen skal være blød, fedtet, smidig og blank – den skal kun lige slippe håndfladerne.

Pas på at dejen ikke bliver hård og tør, så bliver resultatet ikke nær så godt.

Sæt herefter dejen til hævning, lunt og afdækket, i 30 min.

Nu kan du lave remoncen, her blander du bare alle ingredienserne sammen til en lækker creme.

Når dejen har hævet færdig, skal du rulle den ud til 30cm x 45 cm ca.

Fordel remoncen godt ud til kanterne, så hele dejen er dækket.

Nu ruller du forsigtigt dejen tæt sammen på den lange led som en roulade.

Nu kommer tricket som mange sikkert ikke kender til!

Tag din sytråd ind under rouladen og hiv så op i hver ende og skær 18 stykker ud på denne måde. Sådan sørger du for at remoncen ikke flyder ud og går tabt. Og du får nogle smukke snegle!

Når du har skåret stykkerne ud, folder du den sidste "snip" ind under sneglen og sætter den på bagepladen m. bagepapir eller i en bageform m. bagepapir.

Nu skal de hæve yderligere 30 min. under et fugtigt klæde.

Når de er hævet, sætter du din ovn på 200 grader ved alm. ovn.

Pisk dit æg sammen og pensl sneglene.

Giv dem ca. 10-15 min, hold øje med dem! Tag dem ud når de er fine gyldne.

Som pynt kan du nu piske æggehviden helt luftig og tilsætte flormelis.

Hæl glasuren på når de er afkølet og vola!

Velbekomme!